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场景重构:保健酒持续发展破局的五个创新

发布时间:2018-08-06 14:34编辑:采集侠阅读(

    总体来说,保健酒行业发展前景毋庸置疑。那么,未来的保健酒行业要保持可持续发展,需要在哪些方面下功夫呢?创新仍然是保健酒行业破局发展不可或缺的旋律。

    1、产品创新是趋势

    当前,保健酒市场面临的首要问题就是同质化,国内运作保健酒的基本上都大同小异。众所周知,劲酒、椰岛鹿龟酒的主要功效无非是免疫调节、抗疲劳,辅助功效也都是补肾。同样的配方,同样的功效,剩下的就是激烈的同质化竞争。因此,产品能否从消费者的消费需求出发,强调口感、食品性状、养身等“亲和力”,抛开药物的药性,从调合人体生理健康,在精神与生理上找到切入点,在原料、功能、口味、色泽、药香、生产工艺,营养均衡和吸收对比上进行创新,将决定市场销售的成败与否。

    追本溯源,保健酒就是增加了药材原料使之具有药用价值的酒。古时的药酒有多种,除了我们熟知的壮阳之外,还有抗风湿、抗关节疼痛、活血化淤、排毒除火等。那么结合现代人的生理、心理需求,保健酒应用的市场十分广阔。举例来说,劲酒传统上是补肾壮阳的补酒,这也是中国保健酒企业最为看重的功能,再者就是由药酒或中药泡酒演化来的祛风散寒改善关节痛,还可以开发以美容养颜、补血益气为功效的低度保健酒,抓住女性的消费心理,从而开创新的天地。茅鹿源:一个极具生态烙印的品牌名称。这个名称是“贵州茅台集团与辽宁西丰”的一次茅鹿传奇的邂逅。贵州茅台集团作为中国最大的酱香型白酒企业;世界最大的蒸馏酒企业享誉世界,驰名中外。西丰,作为全球最大“鹿产品交易基地”是鹿产品原产地保护区域。一次茅鹿传奇的邂逅,创造了“茅鹿源”保健酒品牌。茅鹿源保健酒就是“一瓶好酒+一个好配方+一只鹿+一个好生态”的完美融合;它凝练成一杯“晶莹剔透琥珀金黄”的生态美酒。茅鹿源,一个新品类“参鹿原产地保健酒”正在引领行业发展。

    “茅鹿源”保健酒的“养生之源”价值体系打造来自于我们队“基酒、配方、工艺、原料”的探究与追寻在茅鹿源品牌核心价值基础上,构建出茅鹿源独有的价值支撑体系;他由“酿造原生态、配方原生态、原料原生态、工艺原生态”构成生态体系。源于中国历史上最大的方剂书籍《普济方》,于病症之下列出对应方子,共鉴方61739首。《普济方》是由明太祖第五子周定王主持,教授滕硕、长史刘醇等人执笔汇编而成,刊于1406年。《普济方》一书在当时十分珍贵,因其实用性极强,辗转传抄,初刻本已散佚。几百年来除少数藏书家藏有一些残卷,如永乐刻本存19卷,明抄本存35卷等外,惟《四库全书》收有全文,物以稀为贵。所用配方源于中国历史上最大方剂著作《普济方》,鉴方万余部,方成“参鹿谐养之方”,去其燥留其温,滋身养神,消除疲劳,提高免疫。

    保健酒产品品质在今后的发展中,必然会走向细分化的道路。如果针对老年人开发的产品,就要在功能和质量上下功夫,而针对年轻人开发的产品,就要在包装和口感上符合年轻人时尚、创新的特征。根据产品的定位,角逐不同的目标市场,实现差异化诉求。

    2、品类创新是破冰的重要利器

    随着消费需求的多样化趋势明显,近些年,一些保健酒企业开始针对不同消费人群的需求开始探索保健酒品类的创新,以此来开发新的市场。从2013年开始,品类创新最为显著,也最具关注价值的二个方向就是以葡萄酒为基酒和以枸杞酒为基酒的保健酒品类的日益活跃。

    众所周知,常见的保健酒大多是以白酒、黄酒作为基酒来制造的,以葡萄酒为基酒和以枸杞酒的保健酒完全改写了传统保健酒的形态,无论从酒体、还是口感上都完全得以改观,更加适合年轻消费群体的消费需求,从而拓展了传统保健酒的消费群体。如劲牌公司开发的韵酒,就是以葡萄酒作为基酒,专门针对年轻女性消费群体而开发的。还有宁夏红枸杞干红酒,宁夏红传杞枸杞干红更多的迎合了消费者需求,以品质为基础,携健康、时尚基因,为市场注入了全新思维。传杞的出现,打破了千百年来枸杞只能入药、煲汤、泡酒的传统局限,使枸杞的深加工有了突破和创新。

    保健酒新品类的开发,将主要取决于这些企业能否扭转从上而下做市场的运作思路。保健酒企业要从基层做起,一个一个地去发展和争取消费者,最终聚沙成塔,就像劲酒这么多年走过的路一样。

    3、消费群体年轻化不容忽视

    由于人们长久以来抱有“保健酒等同于药酒”的思维惯性,饮用保健酒的消费群体一直以中老年人为主。现在这一情况已经发生改变,调研发现,一部分年轻人消费群体习惯在小餐饮终端、大排档、烧烤店里即饮保健酒(如劲酒),保健酒已成为盛行的佐餐饮料酒。喝酒,喝保健酒,已经成为很多年轻人的生活习惯。 关于消费者年轻化主要有两大原因:一方面,年轻人因为生活工作压力大,普遍存在亚健康问题,开始更加关注自己的健康,于是慢慢接触并饮用保健酒。另一方面,保健酒企业也在努力改善口感,提高品质,同时在宣传上淡化功能强调健康,引导消费者走出“喝保健酒可以治病”误区,使年轻一代慢慢接受了“喝保健酒就是喝健康”这一健康饮酒理念和健康的生活方式的普及。

    4、酒体低度化的潜在趋势

    健康饮酒、科学养生、淡雅低度,这是一潜在趋势。主流保健酒的酒体度数相对高,大部分都在30°—40°之间,和白酒有近亲血缘关系。从消费群体分析,“度数低”的特质,会深深迎合了现代人健康饮酒、科学养生的理念。

    5、健康理念仍需要近一步培育

    现代社会生活节奏快,人们生活压力大,人们更加注重身体机能各项指标的平衡,健康是永恒不变的话题。它顺应了人们注重调解机体功能,追求健康生活方式,身体健康也是提高幸福指数的意向重要因素。因此,健康饮酒是符合时代发展的大趋势。劲酒多年来一直在实施产品销售的同时,力求把健康高品质的产品和健康生活的理念融入到市场推广给广大的消费者。从1987年至今,中国劲酒一直在倡导“适量饮酒,健康生活”的理念并予以传播和推广。对保健酒行业而言,当下最重要的一件事是站在消费者的立场上,倡导培育健康饮酒,饮健康酒,推动行业健康发展。

    编辑:孙树森

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